Маффины с апельсином и клюквой

Маффины с апельсином и клюквой — это замечательное сочетание свежести апельсина и кислой нотки клюквы. Они идеально подойдут для завтрака или перекуса. Вот простой и вкусный рецепт:

Ингредиенты:

• Сухие ингредиенты:

  • 1 ½ стакана муки
  • 1 ч. ложка разрыхлителя теста
  • ½ ч. ложки соды
  • ¼ ч. ложки соли
  • ½ ч. ложки корицы (по желанию)

• Мокрые ингредиенты:

  • 2 яйца
  • ½ стакана сахара
  • ½ стакана растительного масла (или кокосового масла)
  • ½ стакана апельсинового сока (свежевыжатого, если возможно)
  • 1 ч. ложка ванильного экстракта

• Дополнительно:

  • 1 стакан свежей или замороженной клюквы (если используете замороженную, дайте ей оттаять и осушите)
  • Цедра одного апельсина (по желанию, для усиления апельсинового аромата)

Приготовление:

1. Подготовьте духовку: Разогрейте до 180°C. Подготовьте форму для маффинов, застелив её бумажными вкладышами или слегка смазав маслом.

2. Смешайте сухие ингредиенты: В большой миске объедините муку, разрыхлитель теста, соду, соль и корицу (если используете). Перемешайте.

3. Смешайте мокрые ингредиенты: В другой миске взбейте яйца, добавьте сахар, растительное (или кокосовое) масло, апельсиновый сок и ванильный экстракт. Хорошо перемешайте.

4. Соедините ингредиенты: Влейте мокрые ингредиенты в сухие и аккуратно перемешайте до тех пор, пока не исчезнут крупные комки. Осторожно добавьте клюкву и цедру апельсина (если используете) и аккуратно перемешайте.

5. Заполните формы: Разделите тесто между ячейками формы для маффинов, заполняя каждую примерно на ¾.

6. Выпекайте: Поставьте форму в предварительно разогретую духовку и выпекайте 18-22 минуты, пока маффины не станут золотистыми и упругими на ощупь, а вставленная в середину зубочистка не выйдет чистой.

7. Охладите: Выньте маффины из духовки и дайте им немного остыть в форме, затем переложите на решетку до полного остывания.

Советы:

• Можно добавить немного сахара на верх маффинов перед выпеканием для дополнительной хрустящей корочки.
• Если хотите усилить вкус апельсина, можно добавить немного апельсинового экстракта в тесто.
• Для украшения и дополнительного вкуса можно приготовить простой глазурь из сахарной пудры и апельсинового сока, которую можно полить сверху остывшими маффинами.

Эти маффины с апельсином и клюквой будут отличным угощением, которое подарит вам аромат свежих фруктов и взрыв вкуса в каждом кусочке!